Gazpacho con tomate entero de lata
Ingredientes:
- 1 Lata 1kg tomate entero pelado JJJ
- 1 Pimiento verde italiano
- 1 Pepino
- 2 Dientes de ajo
- 50 ml Aceite de oliva virgen extra
- 50 g Pan de hogaza duro
- 250 ml Agua
- 5 g Sal
- 30 ml Vinagre de Jerez
Elaboración
El truco de este gazpacho está en usar latas de tomates enteros en lugar de triturado, ya que el tomate entero pelado conserva mucho mejor el sabor natural que el triturado. Nuestro consejo es que siempre tengas latas de tomates enteros en la despensa, así no tendrás que estar pendiente de comprar tomates en la frutería para disfrutar de un buen gazpacho o incluso para ensaladas.
Para comenzar, troceamos todos los ingredientes en la proporción indicada y vamos añadiendo los 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de Jerez y trituramos todo en la batidora de vaso.
Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.
Una vez todo triturado, pasamos la mezcla resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para conseguir una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que se enfríe bien y poder tomarlo fresquito. Puedes acompañarlo de huevo duro, lascas de jamón y otros ingredientes ¡todo a tu gusto!
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